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云南茄汁鸡柳的做法诀窍,茄汁鸡柳的茄汁怎样做好吃

  更新于2019-6-7T16:7:14      作者:小巧

  茄汁鸡柳甘旨好吃的要害便是分配好茄汁,今日共享云南风味的家常茄汁鸡柳做法诀窍,以及茄汁的分配办法和份额。

云南茄汁鸡柳的做法诀窍,茄汁鸡柳的茄汁怎样做好吃

质料:

新鲜鸡胸肉1块,大葱段2根,鲜姜1小块,红柿子椒半只,料酒2勺,干淀粉3/4勺,盐适量。

茄汁料:

白糖半小勺,西红柿酱2勺,干淀粉1/4勺。

准备工作:

  1、鸡胸肉切成粗条,加3/4勺干淀粉和2勺料酒拌匀,腌制10分钟以上。

  2、大葱段切斜刀段,鲜姜切片,红柿子椒切块,茄汁料加适量清水调匀待用。

做法过程:

  1、炒锅下油烧到大约六成热,分批放入腌好的鸡柳,用筷子搅散,炸到鸡柳外表轻轻发黄,捞出沥油后放在碗里待用。

  2、等炸好的鸡柳根本凉透后,再次开火把油温提升到八九成热,倒入鸡柳复炸至外表酥脆,捞出沥油后再放入碗中待用。

  3、倒入炸鸡柳的余油,把锅里的碎渣整理洁净,倒入少量色拉油烧到七成热左右,放入葱段、姜片和红柿子椒块,翻炒至断生后盛出来,放在炸好的鸡柳上。

  4、把调好的茄汁料倒入锅里,烧至欢腾,把鸡柳和红柿子椒等悉数倒回锅里,加盐调味,炒匀起锅。

经历共享:

  1、按西红柿酱2勺和白糖半小勺的份额分配茄汁比较好吃,参加少量干淀粉能让茄汁带有必定的粘度,能粘附的食材上面,吃起来滋味更足。

  2、假如手上有天然熟透的红西红柿,去皮切碎后炒到出汁,然后再倒入茄汁料同炒,滋味更好。

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