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辣炒猪血丸子,来自湖南邵阳的甘旨

  更新于2010-9-13T16:47:7      作者:佚名

  猪血丸子是湖南邵阳独有的食材,其主要成分是选料讲究的猪肉,豆腐、猪血,鸡蛋,香料,做成丸子后要先晒再熏,熏的进程也一点大意不得,火候时刻各个环节都有说法,前后要二十多天才干功德圆满。也是腊月开端制造,一般能保存小半年。

  猪血丸子由于通过烟熏的环节,一吃就充满了湘菜风格。假如你也喜爱湖南腊制品,信任这个猪血丸子也必定不会让你绝望。猪血丸子的吃法多种多样,可蒸、可煮、可煎炸、可炒。今日给我们引荐的做法是辣炒猪血丸子——

  资料:猪血丸子一个、蒜苗3根、辣椒依据口味适量、不必放盐和其他调料(丸子够咸且现已放了香料)但能够预备一些香辣的豆豉,比方老干妈。

  过程:猪血丸子切片(很硬的也能够在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎;锅里放少量油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我仍是用的电饭锅,一向一个火);翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒;将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也根本熟透预备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描绘的,扑鼻的幽香和丸子的腊味充沛交融之后就能够起锅啦。

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