云南腊排骨炖冬瓜的做法,炖腊排骨调配什么蔬菜好吃

  更新于2019-6-10T17:28:59      作者:安徽小吃

  腊排骨其香无比且肉质劲道,和莲藕、冬瓜、青笋、竹笋、苤蓝或萝卜等蔬菜同炖很好吃,不必调味炎,汤鲜菜也鲜。

云南腊排骨炖冬瓜的做法,炖腊排骨调配什么蔬菜好吃

  今日以腊排骨炖冬瓜为例,教你如何用腊排骨做好吃的炖菜,你能够把腊排骨换成腊肉,也能够把冬瓜换成莲藕、青笋、竹笋、苤蓝或萝卜等蔬菜。

质料:

云南腊排骨400克,冬瓜1000克。

准备工作:

  1、把腊排骨放入60度左右的热水中浸泡3小时以上,泡去剩余的盐分后再涮洗洁净,斩成块待用。

  2、冬瓜洗净后削掉外皮,切成块(留下几块冬瓜皮洗净,与冬瓜肉一起下锅炖煮,起锅前再捞出来丢掉)。

做法过程:

  1、在汤锅里参加足量清水,将腊排骨冷水下锅,大火烧开后转小火炖煮3小时以上。

  2、当腊排骨能用筷子轻松穿透时,把冬瓜块倒入锅里大火烧开,再改用小火炖煮到冬瓜软烂,关火,起锅。

经历共享:

  1、腊排骨比较合适久炖,炖煮的时刻越久,肉和汤的滋味也就越鲜。

  2、腊排骨自身的滋味就很足,所以这道菜不需要增加任何调味料。

  3、冬瓜皮的口感尽管较差,但药用摄生成效却非常好,所以这道菜最好将冬瓜皮下锅同炖,起锅前再丢掉就行了。


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