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啤酒鸭的家庭做法其实很简略

  更新于2011-10-26T8:12:22      作者:83小钟

  有许多朋友都以为,啤酒鸭是一道技能难度高的大菜。其实,啤酒鸭的做法并不杂乱,做起来还蛮简略的,尤其是啤酒鸭的家庭做法更为简略,三个过程:焯水—炒—焖就能成。并且,由于有啤酒的参加,也不会有一般烧鸭块那股子的腥味,特别好吃。

  啤酒鸭的家庭做法——

  资料:鸭块,啤酒,姜蒜,花椒,干红辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉各适量。

  过程:鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。这一步就一向炒到你觉得再不加水就不行了停止。参加能没过悉数鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁,撒少量胡椒粉即可。

  经历共享:

  1.鸭皮油挻多的,因而尽可能的少放点油。别的,也能够把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

  2.炒的时刻越长,后边焖的时刻就要的越短,并且炒得久的话,会更香。

  3.香料别放太多,抢了鸭子的美味就不好了。

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