杏仁牛奶面包的做法

  更新于2012-9-19T17:6:51      作者:伟伟

  最近不知道什么原因,迷恋上了吃面包,而且吃的比较厉害,看到网上好多人对买来的面包不怎么看好,就在家学了下面包的做法,做出来的味道还不错哦。现将杏仁牛奶面包的做法拿出来给大家分享下,希望朋友们能够喜欢。

  原料:牛奶150ml ,盐4g,糖20g,高筋粉290g,杏仁碎14g,干酵母粉3g,黄油26g,鸡蛋1个。

  第一步:牛奶倒入器皿中,鸡蛋打开倒入里面。

  第二步:放糖、放盐,搅拌。

  第三步:和面,第一次揉面10分钟,发酵20分钟,第二次揉面5分钟,暂停5分钟,揉面5分钟,发酵25分钟,第三次发酵45分钟。(每次和面要放点油)

杏仁牛奶面包的做法,杏仁牛奶面包怎么做

  第四步:在面中间挖开一个洞,把牛奶等倒入里面,继续和面,直至均匀。

  第五步:在模具上倒点油,涂抹均匀,把面揪成小块放到里面。

  第六步:烘烤60分钟,新鲜面包出炉。

  友情提示:

  1、面粉一定要用高筋面粉。

  2、酵母要用即发酵母,且加入时不要直接接触到水和盐,否则会影响发酵的效果。

  3、在面包出炉前15分钟,在面包表面刷上蛋清液,这样做出的面包色泽会更好一些。

  4、牛奶可以用水代替,但一定要用煮过的沸水,其氧化钙含量和酸碱性比较适合做面包。


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