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藿香能吃吗,藿香怎样做好吃

  更新于2019-6-18T18:36:4      作者:小妖女

  可供食用的藿香是土藿香,药用的广藿香不能随意乱吃,只能用于制造中药处方或煲制食疗药膳,食用前有必要弄清楚你吃的是不是土藿香。

  土藿香便是我们老百姓往常所说的藿香,它的嫩茎叶和花朵都是能够吃的,炒着吃、凉拌或做汤食用滋味都不错,还能促进胃液排泄,协助消化,特别合适胃肠道活动欠安的人食用。

藿香能吃吗,藿香怎样做好吃

土藿香图片

  食用土藿香还有清热解暑、芳香化湿、和间断呕、宣散表邪和行气化滞的食疗成效,可用于夏伤暑湿、反胃吐食、肚胀、脾受湿困及暑湿泄泻等症的食疗,患上风寒伤风及拉肚子等疾病的时分,吃点土藿香也有很不错的食疗成效。

  其实土藿香的成效效果和药用广藿香根本相同,仅仅药用效果不如广藿香那么微弱有力算了。土藿香的新鲜嫩茎叶和花朵,既可当作野菜食用,也有调味效果,吃法多样,现将常见吃法介绍如下——

一、凉拌藿香

  1、将500克藿香嫩茎叶洗净,投入沸水中略微焯烫2分钟左右,捞出来放凉后挤下水,切成小段。

  2、取大蒜1头剁成蒜末,依个人口味加香醋、生抽、香油和盐调匀,淋在藿香上拌匀即可。

二、藿香拌凉粉

  按个人喜好将凉粉参加调味料拌好,再放入切成碎末的藿香即可。

三、煮藿香粥

  把藿香洗净后切成碎末,和大米一同放入锅里,加水煮成粥,用白糖调味即可食用。

四、泡藿香茶

  藿香洗净后放在锅里,加适量清水煮沸,加白糖用小火熬煮15分钟左右,倒入杯子里即可代茶饮用。

五、藿香炒鸡蛋

  1、藿香嫩茎叶200克洗净后切成小段,鸡蛋4枚加少数料酒打散。

  2、炒锅下油烧热后倒入蛋液,炒到蛋液快要成型时,倒入藿香同炒至断生,加盐调味即可起锅。

六、藿香鲫鱼

  藿香特别拿手去除鱼类食材的腥味,藿香鲫鱼便是用藿香烹制的经典菜肴。

藿香能吃吗,藿香怎样做好吃

藿香鲫鱼图片

  1、鲫鱼杀好治净后划上口儿,抹上料酒和盐腌制一会,运用这段时刻切点姜片和蒜片,藿香洗净后切成细丝,并把郫县豆瓣和花椒粒等调味料备好待用。

  2、锅里下油烧热,放入腌好的鲫鱼煎至双面焦黄,盛出来待用。

  3、把郫县豆瓣、花椒粒、姜片和蒜片等调味料放在锅里,小火爆香,再倒入少数清水烧开,放入煎好的鲫鱼焖煮几分钟(记住翻面,避免糊锅)。

  4、煮好的鲫鱼盛入盘子里,再把藿香丝撒在鲫鱼上,在锅里剩余的汤汁中参加香醋和鸡精,再加水淀粉勾成薄芡,将芡汁淋在盘子里就完成了。

  做藿香鲫鱼这道菜的时分,还能够在勾芡时就把藿香放在锅里,这也是藿香鲫鱼的常见做法。

七、藿香蛋花汤

  藿香嫩茎叶切成细丝放在锅里,加适量清水,烧开后用水淀粉勾芡,淋入蛋液,加鸡精和盐调味,淋点香油就完成了。

特别阐明:

  1、本文所介绍的藿香吃法,仅指土藿香的嫩茎叶及花朵,不适用于药用的广藿香。由于广藿香是药用藿香,不行乱用。

  2、土藿香成熟后能够割下来晾干,当作调味料运用,也可药用,但药用成效远不如广藿香微弱。

  3、土藿香作为调味料运用时,最拿手去除鱼类食材的土腥味,喜爱吃鱼的朋友无妨试试看。

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