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云南鲜炸什锦蔬菜的做法诀窍,鲜炸什锦蔬菜怎样做好吃

  更新于2019-6-7T16:11:53      作者:小巧

  鲜炸什锦蔬菜是云南人爱吃的家常素菜,做法简略,外观美丽诱人且新鲜幽香,尽管费油,但偶然做来尝尝仍是很不错的。

云南鲜炸什锦蔬菜的做法诀窍,鲜炸什锦蔬菜怎样做好吃

质料:

芹菜5根,香菜5根,胡萝卜1小段,鲜豌豆仁1把,小紫薯1只(蔬菜的品种和数量可随个人喜爱自在组织)。

辅料:

鸡蛋1枚,面粉1勺,干淀粉1勺,胡椒粉半小勺,盐适量(辅料的用量要随质料的数量恰当调整)。

准备工作:

  先将一切蔬菜洗净,再依据蔬菜的特色改刀,比方芹菜去叶后切成寸段,香菜切段,胡萝卜切丝,豌豆仁洗净,小紫薯去皮后切丝。

做法过程:

  1、一切处理好的蔬菜悉数放入小盆中,磕入鸡蛋1枚,再顺次参加其它辅料用筷子拌匀,待用。

  2、油锅烧到七成热时,用筷子把蔬菜分批夹入油锅里,稍炸1到2分钟,等外表定型后再用筷子翻转蔬菜。

  3、炸到蔬菜香味溢出且外表酥脆,捞出沥油后即可装盘上桌。

经历共享:

  烹制鲜炸什锦蔬菜时,选用香菜有增鲜和提味的效果,选用胡萝卜和小紫薯能添加漂亮度和丰厚养分,当然也能够随意更换成其它的蔬菜。

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